Sezónní a dětské menu

Bruskety s pečenou paprikou jemně ochucenou kapary, olivami, vinným octem a tymiánem sypané sýrem Feta  a petrželkou (1, 7, 12).

Dip z čerstvého sýra a parmezánu s mladým špenátem a rukolou podáváme s rozpečeným pita chlebem (1, 7, 12).

Quinoa, jablko, rozinky, petržel, rukola, umeocet, olivový olej, celozrnný chléb (1, 12).

Kousky uzeného pstruha na výběru salátů s koprovo-bezinkovým dipem, okurkou a černým sezamem podáváme s opečenou bagetou (1, 4, 7, 11, 12).

Vepřová panenka připravená metodou sous-vide se studeným salátem z čočky beluga a jarní zeleinny (11, 12).

Beefeater 24 s domácím kopřivovým sirupem, kapkou grepové šťávy a výluhem z černého čaje tvoří skvělou a svěží chuť koktejlu, připraveného pro letní večery plné hudby a pohodové atmosféry na břehu Vltavy.

Koktejl v rytmu grappy, sherry fino a likéru z artyčoků nadchne každého, kdo má rád náročné chuťové tóny a rád objevuje nové a neprobádané končiny barmanské zručnosti a kreativity.

Nápaditá variace na Whisky Sour! Naší volbou je Jack Daniels fůzovaný zeleným čajem! Nezbytnou součástí je také vaječný bílek, bylinný extrakt, cukrový sirup a citrónová šťáva. Podáváme na ledových kostkách.

Svěží aperitivní koktejl. Sekt s bezinkovým sirupem, mátou a limetkovou šťávou dotažený sodou na kostkách ledu vás probere z jarní únavy!

Cava, šumivé víno vyrobené tradiční metodou, v klasické kupáži tří místních odrůd – Macabeo, Xarel-lo a Parellada. Vyznačuje se jemným perlením, zelenkavou barvou, vůní citrusů, bylinek a biskvitů a lehkou, svěží chutí.

Botanist patří do rodiny palírny Bruichladdich. Byliny jsou dodnes ručně sbírány na kopcích, pobřeží a v bažinách úrodného ostrova Islay a poté pečlivě sušeny, aby byly připraveny k destilaci a obohatily tento unikátní gin. Tonic Feever – Tree Mediterranean má jemnou květinovou chuť obohacenou esenciálními oleji z květin, ovoce a bylin z Provence a Sicíle.

Gin se vyrábí na Coffeyho kolonovém zařízení, ve kterém se destilují typické obilné whisky Nikka. Ginu tento způsob destilace dodává hedvábnou strukturu a plné tělo. Aromatická komplexita se zakládá na jemné harmonii použitých rostlin včetně japonských citrusů. Tomu odpovídá také volba toniku East Imperial Yuzu. Yuzu je aromatické citrusové ovoce pocházející ze severní Asie. Vyznačuje se výraznou pikantní chutí a často bývá popisován jako hybrid mezi mandarinkou a Meyerovým citrónem.

Gin s dokonale vyváženou chutí. Obsahuje 12 vysoce kvalitních rostlinných složek, kůru z grapefruitů, a dále kůru ze sevillských pomerančů nebo japonský čaj Sencha. V toniku Double Dutch je zvýrazněn chinin ve spojení s růžovým grepem, díky čemuž se prohloubí chuť jalovce a zjemní se tak typická hořkost toniku.

Jemný infuzovaný gin s chutí jahod, malin a červeného rybízu.  Vyroben pouze z nejkvalitnějších ingrediencí a pouze z přírodních látek určených k aromatizaci, které poskytují autentickou chuť bobulí. Gin je skvěle doplněn legendárním tonikem, který vychází z originální receptury Jacoba Schweppa z roku 1783.

K výrobě Osmoz ginu se používá kvalitní vinný destilát. Jedná se o čerstvý, dynamický a skvěle vyvážený gin s lehkou citrusovou náladou. Voní intenzivně po čerstvých tónech jalovce s výrazným vlivem citrusů. Čerstvost drinku doplňuje přírodní tonic East Imperial Burma, který je bez konzervačních látek, umělých ochucovadel a umělých sladidel. Vyrábí se malosériově smícháním přírodních asijských surovin a vody z novozélandských artézských pramenů.

Rodina Vergnano tvoří tento špičkový gin dle původní receptury nedaleko města Turín v rodinném lihovaru. Gin je vyráběn z šesti tajných rostlinných látek, jejichž základem je jalovec a vyhlášené italské citrusy ze Sicílie a pobřeží Amalfi. Pro doplnění chuti se skvěle hodí Fever-Tree tonic s prvotřídním chininem, směsí exkluzivního třtinového cukru a měkké pramenité vody.